沒有最好的，只有喜歡的。
對我於，在香港吃的臭豆腐，外層酥脆，內裡軟綿，剛炸熟吃，不臭，很香；相反，台灣臭豆腐，那個味道好霸道，像陳年納豆……甲之砒霜也。
跟台灣朋友說受不了台式臭豆腐，覺得很臭很臭，他們聽後會生氣，認為我不識貨，不懂吃，說香港的才是臭物。
終於，各自有機會嘗過當地的臭豆腐。原來台灣臭豆腐雖然近嗅讓鼻子不舒服，但吃下去還是滷味十足，挺好吃。
這就是口味的喜惡，喝威士忌亦然，肯嘗新才是最重要。
記得有一次參加G品牌的品酒會，主打她們25年威士忌，是一個叫人期待的年份。
還沒入席PR已遞上一杯。手拿著杯子先聞一下，醇厚濃郁的煤炭味及烤焗杏仁味把鼻腔鼻竇填滿，飲一口，把酒液在口腔打轉，果味及雲尼拿（Vanilla）慢慢滲出，又有點像聖誕節果子蛋糕味，然後一口吞下有股黑胡椒味，層次分明。
品酒會正式開始，12人的圓桌上，各位面前有一瓶礦泉水，一隻已盛了一份（1 part）主打威士忌的Glencairn杯，一隻大水杯和一支吸管，桌中間放置了品牌不同年份的威士忌。釀酒師一邊介紹，一邊著我們嗅一下杯中的威士忌。坐在旁的一位年輕女孩子即低聲叫出「yuck」，讓我忍不住瞪她一眼。這位英文刊物的女記者連忙向我解釋：「小時候身體不好，常進出醫院，所以很訂厭醫院味，就是這個lysol味道。」
她這個形容也不全是錯，只不過有些人就是愛色調深沉的泥煤威士忌那股重甸甸的焦炭味。
看她呷小一口，臉容即扭曲，「我男朋友上次給我喝Glenmorangie的18年，很好喝，甜甜膩膩，我好中意。不像這個，很怪的味道，難喝。」
喂，不同地區、不同年份、不同品牌、不同釀造過程，怎可以比較？
不過無論純飲、加礦泉水也無法令她扭曲的面容還原，到最後我叫她直接含著一口礦泉水。
「很奇怪，在口腔內那個味道變得像拖肥糖。」就是嘛，對Peaty開始不反感了。
我介紹她試Caol Ila 18年單一麥芽，她的焦煤味不嗆鼻，混合少許白蘭花香及天竺葵香，最後是butterscotch的軟糯甜味，每次喝完總是忍不住把空杯子聞個好幾遍。
後來在一次餐廳開業的試菜聚會中跟她遇上，她興高采烈地說：「透過妳上次介紹的Caol Ila 12年，我現在迷上了peaty whisky的smoky味道，喝完還不停把鼻子往杯子聞，我像不像毒友愛吸萬能膠或稀釋劑（天拿水）？」
威士忌總令人迷上癮。
